Diyarbakır Ocakbaşı ve Restoran Davlumbazı
Mangalın dumanı salona, kokusu komşuya, sıcağı ustanıza kalmasın. Davlumbaz, egzoz fanı, yağ filtresi ve bacayı mutfağınıza göre ölçüp kuruyoruz.
Ocakbaşı mutfağında duman, ısı ve koku
Kömürlü mangal, şiş ve ciğer ızgarası, pide ve lahmacun fırını aynı anda yandığında mutfakta çok fazla duman, yağ buharı ve ısı oluşur. Davlumbaz küçük kalırsa ya da fan yetersiz emerse duman salona geçer, müşteri kokuyla çıkar, usta bunalır ve servis yavaşlar.
Sorun yalnızca konfor değildir. Kanalda biriken yağ yangın riskini artırır; bacadan çıkan duman ve koku komşu ve belediye şikâyetine dönüşebilir. Doğru kurulmuş bir sistem dumanı ocağın üstünde yakalar, yağı filtrede tutar, havayı güvenle dışarı atar ve mutfağa temiz hava verir.
Mutfağınıza hangisi uygun?
Seçim, ocağın yerine, yakıt tipine ve bacanın nereye çıktığına göre yapılır.
Duvar tipi davlumbaz
Ocak, mangal ya da ızgara duvara dayalıysa kullanılır. Ocakbaşı ve kebapçı mutfaklarında en sık kurulan tiptir; duman tek yönden toplanır ve kanala verilir.
Ada tipi davlumbaz
Pişirme ünitesi mutfağın ortasında duruyorsa tavana asılır ve dört yandan emiş yapar. Açık mutfaklı, salondan görünen ocakbaşılarda tercih edilir.
Yağ tutucu kasetli filtreli davlumbaz
Dumanla birlikte yükselen yağ buharını kasetli filtrede tutar. Kanala ve fana yağ taşınmasını azaltır, yangın riskini ve kokuyu düşürür. Filtreler sökülüp yıkanabilir.
Elektrostatik filtreli sistem
Bacanın komşu binaya ya da yaya yoluna yakın çıktığı yerlerde duman ve kokuyu bacadan çıkmadan önce süzer. Şehir merkezindeki, apartman altındaki işletmeler için uygundur.
Davlumbaz gövdeleri AISI 304 paslanmaz çeliktir; aydınlatma ve otomatik söndürme sistemiyle uyumlu yapılabilir. Davlumbaz sistemleri →
Davlumbaz tek başına yetmez
Egzoz fanı ve kanal: Davlumbazın topladığı duman, doğru debide bir fan ve sızdırmaz bir kanalla çatıya ya da dış cepheye taşınır. Kanal ne kadar uzun ve dirsekli olursa fanın o kadar güçlü olması gerekir. Baca hattı için çelik baca sistemleri kullanılır.
Temiz hava dengesi: Mutfaktan dışarı atılan havanın yerine taze hava gelmezse kapılar zor açılır, salondaki hava mutfağa çekilir ve davlumbaz verimi düşer. Bu yüzden emişle birlikte temiz hava beslemesi de hesaplanır.
Koku ve duman filtresi: Bacanın yerleşime yakın çıktığı işletmelerde elektrostatik filtre dumanı ve kokuyu bacadan çıkmadan süzer.
Yangın güvenliği ve bakım: Yağ tutucu kasetli filtreler düzenli yıkanmalı, kanal ve fan periyodik olarak kontrol edilmelidir. Yağlanmış bir sistem hem az çeker hem de yangın riski taşır.
Davlumbaz fiyatını belirleyen etkenler
Her mutfak farklı olduğu için hazır fiyat yerine keşiften sonra net teklif veriyoruz.
Ocak ve mangal uzunluğu
Davlumbazın boyu pişirme hattından biraz uzun olmalı; hat uzadıkça gövde ve filtre sayısı artar.
Kanal mesafesi ve güzergâh
Davlumbazdan çatıya ya da dış cepheye kadar olan mesafe, dirsek sayısı ve geçilecek kat sayısı.
Fan kapasitesi
Mangal kömürlü mü, gazlı mı; aynı anda kaç ocak yanıyor. Gereken emiş debisi fanın tipini ve gücünü belirler.
Malzeme ve kalınlık
Paslanmaz çelik gövde (AISI 304) ve kanalda kullanılan saç kalınlığı; ağır kullanımda daha kalın malzeme gerekir.
Filtre tipi
Yalnızca yağ tutucu kaset mi, yoksa ek olarak elektrostatik filtre mi gerekiyor.
Temiz hava beslemesi
Mutfaktan atılan havanın yerine taze hava verilecekse ek fan ve menfez gerekir.
Keşiften servise beş adım
Keşif
Mesai saatinizi bozmadan mutfağa geliyoruz. Ocak düzenini, tavanı ve baca çıkışını yerinde inceliyoruz. Keşif ücretsizdir.
Ölçü ve proje
Ölçü alıp davlumbaz boyutunu, fan debisini ve kanal güzergâhını hesaplıyor; size net bir teklif hazırlıyoruz.
İmalat
Davlumbaz, kanal ve baca parçaları ölçünüze göre hazırlanıyor.
Montaj
Montajı işletmenizin çalışma düzenine göre planlıyoruz; servisinizi mümkün olduğunca az aksatıyoruz.
Servis ve bakım
Teslimden sonra filtre temizliği, fan bakımı ve arıza servisi için ulaşabileceğiniz bir ekip var.
Diyarbakır merkezli, bölgeyi tanıyan ekip
15 yılı aşkın süredir Diyarbakır merkezimizden Güneydoğu Anadolu'daki işletmelerin havalandırma işlerini yapıyoruz; 500'ü aşkın projeyi geride bıraktık. Ürünlerimiz CE belgelidir, üretim ve montaj 2 yıl tam garantilidir.
Bölgenin yaz sıcağı mutfaktaki ısı yükünü artırır; bu yüzden fan ve temiz hava hesabını yalnızca ocağa göre değil, mevsime göre de yapıyoruz. Keşfe gelen ekibimiz ölçüyü alır, sorunu yerinde anlatır ve teklifi yazılı olarak verir.
Hizmet verdiğimiz iller
Diyarbakır merkezimizden çevre illerdeki ocakbaşı, restoran ve kafelere keşif, montaj ve servis.
Restoran ve kafe için tüm paket: Restoran & Cafe havalandırması →
Ocakbaşı davlumbazı hakkında
Ocakbaşı mutfağı için hangi davlumbaz uygun? +
Mangal duvara dayalıysa duvar tipi, mutfağın ortasındaysa ada tipi davlumbaz kurulur. Kömürlü mangalda yağ tutucu kasetli filtre şarttır; baca yerleşime yakın çıkıyorsa elektrostatik filtre de eklenir. Doğru seçim keşifte ocak düzenine bakılarak yapılır.
Davlumbaz fiyatı neye göre değişir? +
Ocak uzunluğu, davlumbazdan bacaya kanal mesafesi, gereken fan kapasitesi, paslanmaz malzeme kalınlığı, filtre tipi ve temiz hava beslemesi gerekip gerekmediği fiyatı belirler. Bu yüzden net fiyatı ücretsiz keşiften sonra veriyoruz.
Keşif ücretli mi? +
Hayır. Diyarbakır ve çevre illerde yerinde keşif ve teklif ücretsizdir.
Mutfaktaki duman ve koku neden salona geçiyor? +
Genellikle davlumbazın ocağa göre küçük kalması, fanın yetersiz emmesi, filtrelerin yağdan tıkanması ya da mutfağa yeterli temiz hava verilmemesi yüzündendir. Keşifte hangisinin sorun olduğunu tespit ediyoruz.
Yağ filtresi ne sıklıkla temizlenmeli? +
Kullanım yoğunluğuna bağlıdır. Ocakbaşı gibi yoğun mutfaklarda kasetli filtreler sık aralıklarla yıkanmalıdır. Yağlanmış filtre emişi düşürür ve yangın riskini artırır.
Montaj sırasında işletmemi kapatmam gerekir mi? +
Montajı işletmenizin çalışma düzenine göre planlıyoruz. İşin kapsamına göre süreyi keşifte netleştiriyor, servisinizi en az aksatacak zamanı birlikte seçiyoruz.
Hangi illerde hizmet veriyorsunuz? +
Diyarbakır merkezliyiz; Şanlıurfa, Batman, Mardin, Gaziantep ve Elazığ'da keşif, montaj ve servis hizmeti veriyoruz.
Eski davlumbazımı yenilemek mümkün mü? +
Evet. Mevcut davlumbaz, fan ve kanal yerinde incelenir; yetersiz kalan parça değiştirilir ya da sistem baştan kurulur. Hangisinin mantıklı olduğunu keşifte söylüyoruz.
Ürünleriniz garantili mi? +
Evet. Ürünlerimiz CE belgelidir; üretim ve montaj 2 yıl tam garantilidir.
Mutfağınızı görelim
Ocak düzeninizi ve sorununuzu anlatın; keşif için size uygun saati birlikte belirleyelim.